Кофе для заваривания часто выбирается в зависимости от метода приготовления и предпочтений во вкусе. Для френч-пресса рекомендуется использовать грубый помол, а для эспрессо — более мелкий. Популярные сорта для заваривания включают арабику за её сладость и фруктовые ноты, а также робусту за крепость и насыщенность. Хорошо сбалансированный кофе можно получить, используя специальные смеси для различных методов заваривания, таких как капельное заваривание, пуровер или аэропресс.